台湾高山茶，以其独特的生长环境和精湛的制作工艺，成为茶中上品。冲泡后杯底留香持久，这一特点尤为茶客称道。这其中的奥秘，不仅在于茶叶本身的品质，还与冲泡方法、水质等因素息息相关。

首先，台湾高山茶生长在海拔1000米以上的高山地区，云雾缭绕，昼夜温差大，茶树生长缓慢，叶片肥厚，内含物质丰富。这些物质在冲泡过程中缓慢释放，使得茶汤香气浓郁，回味悠长。

其次，台湾高山茶的制作工艺极为讲究。从采摘到烘焙，每一步都严格把控。尤其是发酵程度的控制，恰到好处地保留了茶叶的芳香物质。这些物质在冲泡时充分释放，不仅茶汤香气扑鼻，杯底也能长时间留香。

此外，冲泡方法也至关重要。建议使用沸水冲泡，第一泡时间稍短，约15秒即可。之后每泡递增5-10秒，这样能让茶叶中的香气物质逐步释放，避免一次性释放过多而导致香气迅速消散。使用紫砂壶或盖碗冲泡，更能锁住茶香，使杯底留香更加持久。

最后，水质对茶香的影响也不容忽视。建议选用山泉水或纯净水，避免使用含氯量高的自来水，以免破坏茶香的纯正。

总之，台湾高山茶杯底留香持久，是其高品质的体现。从种植到冲泡，每个环节都凝聚了茶农和茶客的心血。品一杯台湾高山茶，感受其持久的香气，仿佛置身于高山云雾之中，心旷神怡。