台湾高山茶以其清新高扬的香气和甘甜醇厚的口感闻名于世，而搭配陈皮则能进一步提升其口感的层次感。陈皮的独特香气和微苦回甘的特性，与高山茶的清香相互映衬，让人回味无穷。

首先，选择一款优质的台湾高山茶是关键。阿里山、梨山或大禹岭的高山茶都是不错的选择，这些茶叶生长在海拔1000米以上的高山地区，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富，冲泡后汤色清澈，带有天然的花香和果香。

陈皮的选用同样重要。建议选择至少陈化3年以上的新会陈皮，这样的陈皮香气浓郁且带有甜味，不会过于苦涩。将陈皮掰成小块，与茶叶一同放入茶壶中，用沸水冲泡。第一泡可以稍微快速出汤，目的是唤醒茶叶和陈皮的香气。

从第二泡开始，适当延长浸泡时间，让茶叶和陈皮的味道充分释放。此时茶汤会呈现出高山茶的清甜与陈皮的醇厚相结合的口感，层次感分明，入口后先是茶叶的清香，随后陈皮的甘甜逐渐浮现，令人陶醉。

这种搭配方式不仅提升了茶的口感，还具有养生功效。陈皮有理气健脾、化痰止咳的作用，而高山茶富含茶多酚和氨基酸，有助于抗氧化和提神醒脑。两者结合，既满足了味蕾的享受，又对身体健康有益。

对于喜欢尝试新口感的茶友，还可以在冲泡时加入少许蜂蜜或冰糖，进一步调和茶与陈皮的味道，创造出更加丰富的味觉体验。