泡茶时，茶汤的颜色变化是最直观的信号之一。掌握茶汤颜色与冲泡时间的关系，不仅能避免过浓或过淡的尴尬，还能让每一泡茶都恰到好处地释放风味。以下是一些实用的观察技巧，帮助你在不同茶叶中游刃有余。

绿茶：嫩绿转黄即停
绿茶讲究鲜爽，尤其是明前茶，冲泡时水温不宜过高（80℃左右为宜）。当茶汤从透明的嫩绿色逐渐转为浅黄绿色时（约15-20秒），便是最佳品饮时机。若汤色变成深黄或泛红，说明茶多酚氧化过度，口感会显苦涩。

白茶：杏黄至琥珀的节奏
白毫银针或白牡丹初泡时汤色如淡杏花，随着冲泡次数增加逐渐转为蜜黄。老白茶则从橙黄向琥珀色过渡。建议前三泡快速出汤（10秒内），待汤色稳定加深后可适当延长5-10秒坐杯，老茶耐泡，可煮饮至酒红色。

乌龙茶：金黄透亮为佳
铁观音、岩茶等半发酵茶，首泡汤色应如琥珀般金黄透亮（约10秒出汤）。若出现酱油般的深褐色，往往是焙火过重或浸泡超30秒所致。凤凰单丛等高山乌龙，汤色会随冲泡从鹅黄渐变为金橙，此时花香蜜韵最盛。

红茶：红艳不等于好
优质红茶如正山小种，茶汤呈现明亮的金圈，而非暗沉的红褐。快冲快出（5-8秒）时汤色如石榴红，久泡反而发闷。若茶汤冷却后出现“冷后浑”（乳状悬浮物），恰是茶黄素丰富的证明。

普洱熟茶：红浓看通透
熟普的玛瑙红汤色需结合透亮度判断。前三泡若汤色如红酒且能看到杯底花纹（约8-10秒出汤），说明发酵适度；若呈酱油色且浑浊，可能是渥堆过度或冲泡超20秒。生普则从浅黄向金黄渐变，陈年茶会显现橙红。

小贴士：观察茶汤时建议用白瓷杯，自然光下侧看。同一款茶在不同季节冲泡，汤色变化速度会有差异，春茶物质丰富往往变色较慢，需灵活调整。