在品茶时，茶汤表面的泡沫常常被茶友们忽视，甚至有人误以为这是茶叶不干净的表现。其实，茶汤泡沫的形成与茶叶品质息息相关，仔细观察泡沫的形态、持久性和色泽，能帮助我们更准确地判断茶叶的好坏。

茶汤泡沫主要由茶皂素引起，这是一种天然物质，具有抗菌和抗氧化作用。高品质茶叶通常含有适量的茶皂素，冲泡时会产生细腻、均匀的泡沫，且泡沫能较长时间停留在茶汤表面。若泡沫迅速消散或过于稀疏，可能是茶叶存放过久或加工不当。

泡沫的颜色也能反映茶叶的新鲜度。新鲜绿茶或白茶的泡沫往往洁白细腻，而陈年普洱或黑茶的泡沫可能略带金黄。值得注意的是，过度浑浊或带有异味的泡沫可能是茶叶受潮或变质的信号，需谨慎饮用。

此外，不同茶类的泡沫特征各异。例如，武夷岩茶因独特的烘焙工艺，泡沫常带有金黄色泽；而福鼎白茶的泡沫则如雪般纯净。资深茶客还会通过泡沫的挂杯情况判断茶叶内含物质的丰富程度——优质茶的泡沫往往能紧密附着杯壁，形成美丽的『金圈』。

需要提醒的是，水质和水温同样影响泡沫表现。建议用软水冲泡，并控制水温在85-95℃之间。下次品茶时，不妨先别急着啜饮，花15秒观察这场微型的『泡沫艺术展』，你会发现茶道中藏着许多有趣的密码。