在中国茶文化中，冲泡茶叶时的水质选择往往被初学者忽略，但其对茶汤口感的影响却至关重要。古人云：“水为茶之母”，可见水质的好坏直接决定了茶的香气、滋味甚至汤色。那么，如何选择适合泡茶的水呢？

首先，山泉水是泡茶的理想选择。天然山泉经过岩石层层过滤，富含矿物质且水质清冽，能最大程度激发茶叶的香气。明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中特别推崇虎跑泉水，认为其“轻清甘活”，与龙井搭配堪称绝品。

其次，矿泉水也是不错的选择。但需注意选择矿物质含量适中的品牌，过高的钙镁离子会使茶汤发涩。有经验的茶客会专门测试不同矿泉水泡同一款茶的效果，比如用农夫山泉冲泡普洱能凸显醇厚，而怡宝更适合清香型绿茶。

日常生活中最常用的自来水需要特别注意。建议提前静置去氯，或使用净水器过滤。北方水质偏硬，煮沸后建议多沸腾1-2分钟让钙镁沉淀。曾有茶友实验发现，北京自来水冲泡的岩茶，其桂皮香明显弱于用武夷山泉水冲泡的同一款茶。

需要特别提醒的是，纯净水虽然安全，但因缺乏矿物质，泡出的茶往往“死气沉沉”，茶香层次感大打折扣。某知名茶艺师做过对比实验：用纯净水泡的金骏眉，花香减弱近40%。

最后分享个小窍门：不同茶类对水质要求各异。发酵茶（如普洱、红茶）适合用矿物质稍高的水，能提升醇厚度；而绿茶、白茶等未发酵茶则偏好软水，更能体现鲜爽度。下次泡茶时，不妨用两种水质对比冲泡，您会发现其中微妙的差异。

记住，好茶需好水，但不必过分追求名泉。了解水质特性，因地制宜地选择，才是茶道的智慧。