茶汤温度，是影响茶叶香气释放的关键因素之一。一杯好茶，不仅需要优质的茶叶，还需要恰到好处的冲泡温度。温度过高，可能会破坏茶叶中的芳香物质；温度过低，则无法充分激发茶叶的香气。

不同的茶叶种类，对水温的要求各不相同。例如，绿茶通常建议使用80℃-85℃的水温冲泡，过高的水温会使茶叶中的茶多酚和咖啡碱过度析出，导致茶汤苦涩，香气也变得沉闷。而乌龙茶则需要接近沸水的温度（95℃-100℃），高温能够充分激发乌龙茶特有的花果香和焙火香。

红茶的理想冲泡温度在90℃-95℃之间。这个温度范围能够平衡红茶的甜润和香气，避免高温带来的酸涩感。黑茶，尤其是普洱熟茶，则需要沸水冲泡，高温能够帮助分解茶叶中的物质，释放出陈香和醇厚的口感。

白茶，特别是白毫银针和白牡丹，适合用85℃-90℃的水温冲泡。过高的水温会破坏白茶娇嫩的芽叶，影响其清雅的香气。黄茶的冲泡温度与绿茶相似，保持在80℃-85℃为宜。

除了茶叶种类，冲泡器具也会影响茶汤温度。例如，紫砂壶的保温性能较好，适合冲泡需要高温的茶叶；而玻璃杯散热较快，更适合冲泡绿茶等需要较低水温的茶叶。

掌握好茶汤温度，不仅能够更好地释放茶叶的香气，还能提升茶汤的口感。每一次冲泡，都是与茶叶的对话，温度则是这场对话的催化剂。