在茶文化体验中，嗅觉是辨别茶叶品质的重要感官之一。一杯好茶，往往从香气就能窥见一二。茶香不仅承载着茶叶的品种特征，更蕴含着产地、工艺和储存的诸多信息。那么，如何通过嗅觉判断茶叶的优劣呢？让我们从几个关键点入手。

首先，捧起一把干茶，轻轻呵一口气，趁热嗅闻。优质茶叶的干香纯净无杂，如龙井应有炒豆香或嫩栗香，岩茶则带浓郁的焙火香。若闻到霉味、酸馊味或其他异味，说明茶叶可能在储存或加工环节出了问题。

冲泡时的香气变化更值得玩味。好茶的香气是立体的：第一泡可能闻到高扬的花果香，第二泡转为醇厚的蜜香，第三泡又透出清雅的草木香。这种层次分明的"香气三变"，正是茶青原料优质、工艺到位的体现。而劣质茶往往香气单一，甚至两三泡后就出现水味。

特别注意挂杯香——将茶汤倒出后闻杯底。品质上乘的茶叶，杯底会残留持久的花蜜香或果香，且冷嗅时香气依旧清晰。若杯底有青草气或燥气，可能是杀青不足或焙火过急所致。

最后提醒茶友，嗅茶时切忌对着茶叶大口吸气。正确的做法是：将鼻腔靠近茶具，用缓而深的呼吸感受香气。就像品味香水的前中后调，让茶香在鼻翼间自然流淌。记住，真正的好茶香，是能让人闭目回味的故事。