茶汤的层次感，是品茶时最迷人的部分之一。而温度，恰是解开这份层次的关键钥匙。从滚烫到温热，再到微凉，每一度的变化都能唤醒茶叶不同的性格。

初泡时，沸水激荡茶叶，高扬的香气瞬间迸发。此时茶汤饱满有力，犹如青年意气风发。建议用95℃以上的水温冲泡乌龙茶或普洱茶，能充分激发茶的内质。茶汤入口，先是一阵浓郁的冲击，随后回甘渐显。

待茶汤稍凉至60℃左右，才是细品的最佳时机。这个温度下，味蕾最为敏感。绿茶、白茶的鲜爽，红茶的甜醇，都在此刻展现得淋漓尽致。我曾见过老师傅用手指轻触杯壁试温，这个动作里藏着几十年功力的传承。

当茶汤接近室温时，又是另一番景致。此时茶多酚氧化产生的陈香开始浮现，老白茶的药香、普洱的陈韵都在这时最为明显。有经验的茶客会特意留最后半杯，待其自然冷却后再品，这叫'收尾茶'，往往能喝到最本真的茶性。

记得在杭州龙井村拜访老茶农时，他告诉我一个秘诀：同一泡茶，用三个不同温度的杯子轮流品饮。烫杯尝香，温杯赏味，凉杯悟韵，这才是完整的茶道体验。下次您不妨试试，定能发现茶汤里藏着的新天地。