在中国茶文化中，茶食不仅是搭配饮茶的精致点心，更是展现生活美学的载体。对于麸质敏感或追求健康饮食的人群而言，传统含麸质茶点可能带来负担。今天分享三款既保留传统风味又不含麸质的茶食配方，让特殊体质也能享受茶席间的雅趣。

一、桂花山药糯米糕

选用铁棍山药蒸熟捣泥，加入糯米粉揉成面团，包入自制红豆沙后压模成型。蒸制前在表面淋上新鲜桂花蜜，出锅时散发着淡淡药香与花香。这款点心软糯不黏牙，山药健脾的特性尤其适合配普洱饮用。

二、杏仁豆腐茶冻

将南杏仁浸泡后磨浆，与寒天粉慢火熬煮，冷却后形成如羊脂玉般的茶冻。食用时撒上炒香的黑芝麻和少许陈皮粉，与台湾高山茶搭配时，杏仁的甘润能中和茶汤的涩感。

三、紫薯藜麦酥

以烤紫薯泥为基底，混合煮熟的藜麦增加颗粒感，用椰子粉替代传统酥皮。模具压制成梅花造型后低温烘烤，成品外脆内软，富含花青素的紫薯与凤凰单丛的蜜兰香相得益彰。

制作时需注意：1）所有原料需确认无麸质认证 2）器皿要避免与含麸质食材交叉使用 3）甜味建议来自龙舌兰糖浆或枣泥等天然食材。这些茶点既遵循古法养生理念，又融入现代营养学认知，在亲友茶聚时端出，定能收获惊喜赞叹。