在英国的下午茶文化中，司康饼（Scone）是不可或缺的主角之一。这款简单却充满魅力的点心，搭配红茶，能带来独特的味蕾享受。下面，我们将分享一份地道的英式司康饼食谱，并附上几个关键技巧，帮助您在家中轻松制作出松软可口的司康饼。

食材清单：

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 60克（需冷藏）
• 牛奶 80毫升
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6克
• 盐 1小撮

制作步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 将冷藏的黄油切成小块，加入面粉中，用手指快速搓成沙粒状。
3. 打入鸡蛋并倒入牛奶，用刮刀轻轻拌成面团（勿过度揉搓）。
4. 将面团擀成2厘米厚，用圆形模具切出形状，表面刷蛋液。
5. 放入预热200℃的烤箱中层，烤15分钟至金黄膨起。

关键技巧：

• 黄油状态：必须使用冷黄油，避免面团提前出油。
• 折叠手法：面团折叠2-3次可创造分层效果。
• 烤前冷冻：切好的司康冷冻10分钟再烤更蓬松。
• 搭配建议：搭配伯爵红茶或大吉岭，配凝脂奶油和果酱更地道。

刚出炉的司康饼外酥内软，趁热横切开来，先抹一层德文郡凝脂奶油，再叠加自制草莓酱，配上一口醇厚的红茶，瞬间就能体会到英伦下午茶的悠闲情调。