窗外细雨绵绵，老茶馆里氤氲着普洱的陈香。白发老师傅从紫檀木匣中取出一方泛黄的绢布，上面密密麻麻记录着光绪年间茶楼的点心方子——这正是失传百年的『梅香酥』配方。

『当年要用太湖边的青梅，须得三蒸三晒...』老师傅指尖轻点绢布上褪色的朱砂批注。这种以梅肉入馅的茶点，在古籍《清稗类钞》中早有记载：『酥皮七重如蝉翼，梅香暗透佐武夷』，曾是大户人家斗茶时的压轴点心。

复兴团队走访闽北山区时，在百年老茶农家的灶台夹层里，意外发现了与配方配套的『阴阳火』烘焙技法。『现在电烤箱温度太直白』，非遗传承人林师傅边说边演示：『上层炭火要梨木，下层用龙眼木，中间还得垫张毛边纸』——如此烤制的酥皮才会出现古籍描述的『金鳞纹』。

最令人称奇的是馅料中的一味神秘配料：清明前采摘的野生枇杷叶嫩芽。『这叶子得用茶刀连叶脉一起剔下』，正在揉面的王阿姨展示着叶背淡紫色的脉络，『和梅肉拌在一起，能解腻还能助茶香回甘』。

首批复刻的梅香酥在苏州茶会上亮相时，老茶客们轻咬一口便红了眼眶：『是小时候跟着爷爷吃过的味道！』酥皮在舌尖层层化开的瞬间，武夷岩茶的岩韵竟在喉头愈发清晰。如今这古法茶点已成了年轻茶友追捧的『舌尖上的非遗』，配着老枞水仙，便是今人最风雅的隔空对话。