茶叶入菜，既能增添独特的风味，又能激发食材的鲜香，但很多人只知道龙井虾仁、茶香鸡这类经典做法。其实，茶叶的妙用远不止于此！今天分享5个冷门却实用的技巧，让你的家常菜瞬间升级。

第一招：老白茶炖五花肉。用5年以上的老白茶代替水，与五花肉同炖。茶叶的醇厚能化解油腻，肉香中透出淡淡的枣香，连广东老师傅尝了都点头！

第二招：碧螺春蒸鱼前撒茶粉。将明前碧螺春磨成细粉，在清蒸鲈鱼出锅前30秒撒上。茶叶的鲜灵遇热瞬间释放，比普通蒸鱼鲜美三倍。

第三招：普洱熟茶卤牛肉。卤制时加入一小块普洱茶饼，茶多酚能让肉质更松软，还能中和酱油的咸涩，卤出来的牛肉透着红亮光泽。

第四招：冻顶乌龙茶油拌时蔬。用冷泡的冻顶乌龙茶汤代替香油，拌焯水的芦笋或秋葵。茶香清冽不抢味，夏天吃特别开胃。

第五招：正山小种烟熏鸭胸。熏制时在砂糖里混入正山小种红茶，烟熏出来的鸭肉带着松木香和蜜香，比西餐厅的更有层次感。

这些小技巧的关键在于根据茶叶特性搭配食材：绿茶宜配鲜物，红茶适合油脂，黑茶能解腻，白茶最衬肉香。下次做菜时，不妨试试这招「以茶引鲜」，保准让家人惊艳！