茶叶入菜是中国传统烹饪中的一大特色，既能去腥增香，又能赋予菜肴独特的茶香韵味。不同的茶叶与肉类搭配，能碰撞出令人惊喜的风味。下面就为大家介绍5种茶叶入菜的鲜香秘诀，让家常菜也能吃出高级感。

1. 龙井配虾仁：鲜嫩清雅的江南风味
清明前的龙井嫩芽自带兰花香，与鲜虾仁堪称绝配。虾仁用蛋清抓拌后，快炒至七分熟，撒入泡开的龙井茶汤，最后点缀几片茶叶。茶香锁住虾仁的鲜甜，仿佛把整个西湖春色端上餐桌。

2. 普洱炖牛肉：醇厚浓香的黄金组合
陈年普洱的木质香能化解牛肉的油腻。牛腩焯水后，与普洱茶汤、八角桂皮同炖两小时，茶叶中的果胶会让肉质更加酥烂。出锅前撒一把碾碎的茶末，香气层次瞬间升华。

3. 铁观音蒸鸡：乌龙茶香穿透每丝纤维
半发酵的铁观音带有天然蜜韵。将鸡腿肉用茶汤、生抽腌制后，铺上湿茶叶隔水蒸制。蒸汽带着茶香渗入鸡肉，连骨头都透着迷人的琥珀色，比普通蒸鸡鲜美十倍。

4. 正山小种熏鱼：烟熏红茶的魔法
用正山小种茶叶与红糖混合，在锅底铺锡纸熏制鲈鱼片。红茶独有的松木烟熏香会附着在鱼肉表面，形成漂亮的焦糖色，吃起来既有烤鱼的焦香又有回甘。

5. 茉莉花茶炒蛋：意想不到的舌尖惊喜
打散的蛋液中加入茉莉花茶末，热油快炒至蓬松。茶叶中的氨基酸让鸡蛋更加鲜嫩，每一口都能咬到绽放的茉莉花瓣，早餐也能吃出诗情画意。

小贴士：绿茶宜配白肉，红茶适搭红肉，发酵茶适合炖煮，花茶合适快炒。茶叶需先用80℃温水醒茶10秒，去除涩味保留香气。学会这5种搭配，你也能成为茶香料理的高手！