茶香入膳，自古便是中华饮食文化的精髓。将茶叶的清香与食材的鲜美巧妙融合，不仅能提升菜肴的风味层次，更有养生保健之效。今天为大家分享4款简单易学的茶膳，让您在厨房里轻松演绎茶与食的千年风雅。

一、龙井虾仁：春茶与河鲜的邂逅

清明前的龙井嫩芽带着雨露的清新，与太湖白虾仁堪称绝配。先将虾仁用蛋清、淀粉上浆，龙井茶用80℃温水醒开备用。热锅冷油快炒虾仁至蜷曲时，烹入茶汤快速翻炒，最后撒上几片舒展开的茶叶。茶香沁入虾肉的瞬间，仿佛能尝到整个江南的春天。

养生小贴士：龙井茶多酚能中和海鲜寒性，特别适合体虚畏冷者食用。

二、普洱红烧肉：岁月沉淀的醇厚

五年陈普洱的醇厚最能化解五花肉的油腻。将茶叶用纱布包好与肉同炖，茶香会随着汤汁慢慢渗透。秘诀在于先用冰糖炒出琥珀色糖色，待猪肉煸出油脂后，加入普洱茶汤小火慢煨两小时。出锅时肉质酥烂不腻，带着淡淡的枣香回甘。

三、茉莉鸡丝：夏夜里的清凉滋味

三伏天里最宜用福州茉莉花茶入馔。鸡胸肉切丝后用茉莉茶汤浸泡半小时，热油爆香蒜片后快速滑炒。临出锅前撒上新鲜茉莉花苞，洁白的花瓣在热气中缓缓绽放，入口既有鸡肉的鲜嫩，又带着花茶的清冽，是消暑的绝佳选择。

四、铁观音炖牛肉：茶香穿透筋肉纹理

安溪铁观音的兰花香最适合搭配牛腩。先将茶叶干煸出香，与姜片、八角等香料缝入纱包。牛肉焯水后与茶包同入砂锅，加入半杯老酒文火慢炖。茶叶中的单宁酸能使肉质更加松软，三个小时后揭开锅盖，茶香肉香纠缠升腾，连汤汁都能拌下三碗饭。

——据清代《调鼎集》记载，乾隆年间已有茶商以此法烹制牛肉