炎炎夏日，油腻的菜肴让人提不起食欲，不如试试用茶叶入菜，既健康又解腻。茶叶不仅能够提香，还能中和油腻感，让菜肴更加清爽可口。下面为大家介绍5种茶叶入菜的凉菜做法，简单易学，非常适合夏季食用。

1. 龙井虾仁

龙井茶的清香与鲜嫩的虾仁完美结合，是夏日餐桌上的绝佳选择。先将虾仁用盐和料酒腌制10分钟，再用沸水焯熟。另起锅，放入少量油，爆香葱姜蒜，加入泡好的龙井茶汤和虾仁翻炒，最后淋上少许香油即可。

2. 铁观音凉拌黄瓜

铁观音茶汤的醇厚与黄瓜的清脆相得益彰。将黄瓜切成薄片，撒上少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。泡一杯铁观音茶，待凉后与黄瓜片、蒜末、生抽、香醋拌匀，撒上芝麻即可。

3. 茉莉花茶拌豆腐

茉莉花茶的芬芳为清淡的豆腐增添了一抹香气。将嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味。泡一杯茉莉花茶，凉后与豆腐、少许盐、香油拌匀，最后撒上葱花。

4. 普洱茶叶蛋

普洱茶的回甘让茶叶蛋更加入味。将鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，放入锅中，加入普洱茶叶、八角、桂皮、生抽、老抽和适量水，小火慢炖1小时，关火后浸泡一晚更入味。

5. 绿茶凉粉

绿茶的清爽与凉粉的滑嫩是夏日的绝配。先将绿茶泡好，凉后加入适量的白凉粉粉，搅拌均匀后煮沸，倒入模具中冷却定型。食用时切成小块，淋上蜂蜜或糖水即可。

这些茶叶入菜的凉菜不仅解腻，还能为夏日餐桌增添一份清新与健康。快来试试吧！