茶叶入菜，自古便是中华饮食文化中的一抹雅致。茶香与食材的邂逅，不仅是味蕾的享受，更是一场嗅觉与视觉的盛宴。想要激发食材的原香，让茶香恰到好处地融入其中，需要掌握以下三个核心技巧。

首先，选茶如选人，讲究门当户对。绿茶清新淡雅，适合搭配白肉或海鲜，如龙井虾仁，茶叶的清香能衬托出虾仁的鲜甜；红茶醇厚浓郁，与红肉或油脂较重的食材相得益彰，比如红茶焖牛肉，茶香能化解油腻，增添层次；乌龙茶香气高扬，适合与禽类或菌菇类搭配，如铁观音炖鸡，茶香与鸡肉的鲜美相互交融，回味无穷。

其次，控温是关键，过犹不及。茶叶中的芳香物质对温度极为敏感。高温会破坏茶香，导致苦涩；低温则无法充分释放香气。一般来说，绿茶适宜60-70度的水温，红茶和乌龙茶则可以稍高一些，80-90度为宜。入菜时，可以先将茶叶用温水浸泡片刻，滤出茶汤备用，避免直接高温烹煮茶叶。

最后，平衡是艺术，分寸需拿捏。茶叶入菜，宜少不宜多。过多的茶叶会掩盖食材的本味，喧宾夺主。建议初次尝试时，先少量添加，逐步调整。另外，茶叶的苦涩味可以通过加入少许糖或蜂蜜来中和，但切记不可过多，以免影响整体风味。

茶叶入菜，看似简单，实则暗藏玄机。掌握了这三个核心技巧，你也能在家轻松烹制出茶香四溢、令人回味无穷的佳肴，为家人和朋友带来一场舌尖上的茶香之旅。