茶叶不仅是饮品，更是烹饪中的绝佳调味料。将茶叶融入素食料理，不仅能增添独特香气，还能提升菜肴的层次感。下面分享5款既健康又美味的茶叶素食创意做法，让您的餐桌多一份茶香雅趣。

一、龙井茶香豆腐羹

取3克明前龙井用80℃温水冲泡，待茶汤金黄透亮时，滤出茶叶备用。嫩豆腐切丁焯水，与香菇粒、笋丝同煮，调入盐和少许松茸粉，最后淋入茶汤勾薄芡。茶叶剁碎撒于羹面，清香扑鼻中带着江南春意。

二、铁观音茶油拌时蔬

铁观音茶叶10克冷榨成茶油，芦笋、秋葵焯冰水保持翠绿，樱桃萝卜切片。所有食材用茶油、香醋、蜂蜜调成汁拌匀，茶叶末点缀其中。茶油的醇厚与蔬菜的清爽形成奇妙平衡，回味带着观音韵。

三、普洱卤汁炖杏鲍菇

老普洱茶5克与八角、香叶等香料包成料包，和酱油、冰糖熬成卤汁。杏鲍菇切蓑衣刀浸泡2小时，慢火收汁时茶香渗入肌理。深褐色的菇体咬下去会爆出带着陈香的汁水，比肉还过瘾。

四、茉莉茶汤浸时令鲜果

福州茉莉花茶与荔枝、无花果、梨片同蒸，待水果吸饱茶香后冰镇。茶汤凝结成晶莹冻体，水果清甜中浮动着暗香，是盛夏消暑的绝妙甜品。

五、抹茶山药糯米糍

蒸熟的山药泥混入优质抹茶粉，包裹住豆沙馅搓成团，外层滚上炒香的糯米粉。翠绿的外衣下藏着绵密内馅，茶香恰到好处地中和了甜腻。

小贴士：绿茶宜选鲜爽的春茶，发酵茶则要用陈香明显的，不同茶性搭配不同食材才能相得益彰。试着在厨房展开一场茶与蔬食的对话吧！