茶叶入菜，既能提升菜肴的香气，又能赋予独特的茶韵。但不同的茶叶适合不同的菜品，选对了茶，才能让菜品的味道更上一层楼。

1. 绿茶：清香淡雅，适合清淡菜肴

绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然清香，味道较为清淡。适合搭配清蒸鱼、白灼虾、凉拌菜等味道清淡的食材，既能突出食材的原味，又能增添一丝茶香。

推荐菜品：龙井虾仁、碧螺春蒸鱼

2. 红茶：醇厚香甜，适合红烧炖煮

红茶经过全发酵，茶性温和，味道醇厚香甜。适合搭配红烧肉、炖牛肉、卤味等味道浓郁的菜品，能够中和油腻感，增添回甘。

推荐菜品：红茶红烧肉、正山小种炖牛肉

3. 乌龙茶：香气馥郁，适合油炸烧烤

乌龙茶半发酵，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气馥郁。适合搭配油炸食品、烧烤等油腻的菜品，能够解腻增香。

推荐菜品：铁观音炸鸡、大红袍烤鸭

4. 普洱茶：陈香浓郁，适合卤味酱料

普洱茶经过后发酵，陈香浓郁，味道醇厚。适合制作卤味、酱料等需要长时间炖煮的菜品，能够赋予菜品独特的陈香。

推荐菜品：普洱茶卤鸭、熟普酱牛肉

5. 花茶：花香四溢，适合甜品点心

花茶以绿茶或红茶为茶坯，加入各种鲜花窨制而成，花香四溢。适合制作甜品、点心等，能够增添花香，提升食欲。

推荐菜品：茉莉花茶冻、玫瑰花茶蛋糕

茶叶入菜，不仅能提升菜肴的风味，还能带来健康益处。希望这份指南能帮助你选对茶叶，做出美味的茶叶菜肴！