茶汤余味是评判茶叶品质的重要指标之一，老茶客常说的“回甘生津”“喉韵悠长”便源于此。真正的好茶，喝下去绝非一瞬的香气，而是能在口腔中留下令人回味的韵律。今天我们就从三个关键维度，教您如何通过茶汤余味辨优劣。

第一招：感受回甘的层次感

优质茶叶的回甘绝非单纯的甜味。以武夷岩茶为例，真正的正岩茶咽下后，舌尖先泛起清冽的蜜糖香，3-5秒后两颊涌现兰花香，最后喉底回荡着矿石般的清凉感。若茶汤仅有单薄甜味而无层次变化，可能是外山茶或拼配茶。

第二招：体察生津的持久度

用舌根轻抵上颚，好茶饮后5分钟内仍能持续分泌唾液。去年在云南试饮一款古树普洱，饮后生津持续达半小时，如同山涧活水不断涌出。而劣质茶的生津感往往转瞬即逝，甚至会产生涩口锁喉的反作用。

第三招：捕捉余香的纯净度

取白瓷杯品饮，饮尽后静置2分钟再闻杯底。凤凰单丛的上品蜜兰香，冷杯后会有鲜荔枝般的果香；福鼎老白茶的药香会转化为枣甜香。若出现闷浊味、青草腥气等杂味，可能是工艺缺陷或仓储不当。

记住这个口诀：层次分明是好汉，生津持久真英雄，杯底留香见真章。下次品茶时不妨用这三招验证，您会发现茶叶审美的全新维度。