在中国茶文化中，铁观音作为乌龙茶的代表，以其独特的"观音韵"和兰花香闻名。但市场上品质参差不齐，如何辨别真伪优劣？且听老茶客的经验之谈。

首先是观其形。上等铁观音条索紧结如螺，叶片肥厚呈青蛙腿状，色泽砂绿油润，叶缘带有典型的"红镶边"。若见条索松散、碎叶混杂，或是通体墨绿无红边，多半是仿品。

闻香是关键。正宗铁观音干茶有淡雅兰花香，温杯后注水，立刻能闻到扑鼻的"三香"——盖香清锐似兰，杯底香持久如蜜，叶底香馥郁带果韵。若只有火工香或青草气，品质就要打折扣。

汤色见真章。优质茶汤金黄透亮如琥珀，茶毫悬浮形成"汤晕"。冲泡七泡后仍有余香。若汤色浑浊发暗，或是三泡后滋味骤减，可能是夏茶或外山茶。

品鉴的核心在喉韵。轻啜茶汤，好茶入喉即有"观音酸"的微妙刺激，而后回甘迅猛，齿颊留香达数分钟。劣质茶要么涩口锁喉，要么淡而无韵。

最后看叶底。展开的叶片要肥厚柔软，边缘朱红中间黄绿，呈"绿叶红镶边"特征。若叶底硬挺发黑，或是全红无绿，说明做青工艺不到位。

记住，真正的好茶会说话。那年安溪茶农教我："好观音就像闽南姑娘，形要俊，香要雅，味要活，韵要长。"这标准沿用至今，屡试不爽。