茶汤中的悬浮物，往往是茶叶品质的直观反映。许多老茶客在品茶时，会特意观察茶汤的清澈度与悬浮物状态，这背后其实藏着不少门道。今天我们就来聊聊，如何通过茶汤里的'小细节'，一眼看穿茶叶的优劣。

秘诀一：看'茶毫'辨嫩度

冲泡绿茶或白茶时，茶汤中常漂浮着细密的绒毛，这叫'茶毫'。优质明前龙井的茶毫如初春柳絮，均匀悬浮；而低档茶要么茶毫稀疏，要么因过度炒制焦黄断裂。去年在西湖茶农家，老师傅教我对着光晃动茶杯：'好茶的毫是活的，会随着水流跳舞哩！'

秘诀二：观'沉淀'识工艺

普洱茶汤底的沉淀物最值得玩味。去年开仓检验一批熟普时，发现优质茶沉淀是均匀的'金花'（冠突散囊菌），而劣质茶则结块发黑。记住口诀：'云絮状是好客，泥沙感是过客'。特别要注意，有些不良商家会故意添加淀粉伪造'金花'，用碘酒测试会变蓝。

秘诀三：察'油膜'判存储

老茶客都知道，陈年岩茶冷却后汤面会形成琥珀色油膜。前年在武夷山斗茶赛上，茶农陈叔拿出两种肉桂：正岩茶油膜如蝉翼透光，外山茶则漂浮白色蜡状物。'这是杀青时沾了机油！'他边说边用茶针挑起油膜，在宣纸上洇出淡黄油圈才是正宗。

小贴士：观察茶汤最好用白瓷杯，水温控制在90℃左右。某些新工艺茶（如冻顶乌龙）会故意保留碎叶营造'混沌美'，这属于特殊工艺范畴。