各位茶友们好！今天咱们聊聊茶叶采摘时如何辨别真假芽头的门道。说到采茶，老茶农都知道‘看芽头’是门技术活，但市面上有些‘聪明人’把鱼目混珠的把戏玩得炉火纯青，咱得擦亮眼睛才行。

首先看‘长相’。真芽头就像刚出壳的雏鸟，绒毛细密紧贴，芽尖带着自然的弯曲弧度，像钩月似的；假芽头往往用机械修剪，切口平整得像被刀削过，绒毛稀疏还泛着不自然的油光。去年我在安吉就见过茶农把老叶尖修剪后冒充白毫银针，乍一看还真唬人。

再说‘手感’。真芽头捏在指尖像新鲜的蕨菜，柔韧有弹性，轻轻揉搓会闻到青草香；假的要么硬得像竹签，要么一搓就掉渣。记得有次在武夷山，我当场拆穿用502胶水粘叶柄的‘金骏眉’，那假芽头掰开还能拉丝呢！

最关键是‘看生长’。真芽头必定带着‘护旗’——就是芽头下方那片未展开的小叶，像襁褓裹着婴儿；假货常是单蹦一个芽，底下光秃秃的。前阵子云南茶商老李还跟我说，现在有人用注射器给老叶梗打膨胀剂，鼓起来活像肥硕的芽头，这种对着阳光能看到皮下有针眼。

最后教您个绝招：用温水泡开后看沉浮。真芽头会像跳水运动员似的先沉后浮，假货要么漂水面装死，要么直接沉底。这法子百试百灵，上周还帮杭州的茶友避开了八千块的‘假明前龙井’坑。

采茶季又快到了，记住这些门道，您也能练就火眼金睛。要是拿不准，欢迎带茶样来我们品鉴会，咱们边喝边聊！”