茶叶采摘前的天气变化对鲜叶品质有着至关重要的影响，这直接关系到茶叶的香气、滋味和整体品质。中国的茶农自古就有“看天采茶”的传统，这并非没有道理。天气的变化会直接影响茶树的新陈代谢，进而影响鲜叶中的内含物质。

在晴朗的天气下采摘的茶叶，由于光照充足，茶树光合作用旺盛，茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质积累丰富，制成的茶叶香气高扬，滋味鲜爽。尤其是春季，昼夜温差大，更有利于茶叶品质的提升。正如一位老茶农所说：“春天的阳光是最好的制茶师。”

而连续阴雨天气则会对茶叶品质造成不利影响。雨水会稀释茶叶中的内含物质，导致茶叶滋味淡薄。更重要的是，雨水会使鲜叶含水量过高，增加后续加工的难度，容易产生闷味。据福建武夷山的茶农介绍：“雨后采的茶，做不出岩骨花香。”

温度和湿度也是关键因素。温度过高会导致茶叶生长过快，内含物质积累不足；湿度过大则容易引发病虫害。云南普洱茶区的茶农就特别注重采摘时机的把握，他们说：“好茶要看老天爷的脸色。”

近年来，随着气候变化，极端天气频发，这对茶叶生产提出了新的挑战。2019年春季，江南茶区遭遇持续阴雨，导致当年龙井茶品质普遍下降。这也促使越来越多的茶农开始关注天气预报，科学安排采摘时间。

综上所述，茶叶采摘前的天气变化是影响茶叶品质的重要因素。理想的采摘天气是连续3-5天的晴朗天气，昼夜温差在10℃左右，这样的条件下采摘的鲜叶才能做出顶级的好茶。