清晨的山间，薄雾缭绕，茶农们早已背着竹篓穿行于茶园之中。他们深知，晨露未干的茶叶与晴日采摘的茶叶，在香气上有着天壤之别。这是大自然赐予茶人的秘密，也是茶叶品质的关键所在。

晨露未干时采摘的茶叶，叶面湿润，细胞饱满。这时候的茶叶含有较高的水分，在后续加工过程中，这些水分会慢慢蒸发，带走部分青草气，留下更为纯净的茶香。尤其是对于绿茶而言，晨露茶往往能呈现出更为鲜爽的香气特征，仿佛能让人嗅到清晨山野的清新。

而晴天采摘的茶叶则另有一番风味。当阳光照射在茶叶上，茶叶中的芳香物质会发生微妙的变化。特别是对于乌龙茶和红茶这类需要晒青或萎凋的茶类，晴天的阳光能让茶叶产生更为丰富的香气前体物质。晴采的茶叶往往香气更为浓郁，层次感更强，有时甚至能捕捉到阳光的温暖气息。

有趣的是，在云南的古树茶区，茶农们会根据当天的天气情况选择采摘时间。若是雨天，他们宁可不采；若是晴天，则会在午后待露水完全蒸发后才开始采摘。这种世代相传的经验，正是对茶叶香气与天气关系的最佳诠释。

无论是晨露茶的清雅，还是晴采茶的醇厚，都体现了中国茶文化的博大精深。品茶时若能辨别其中的差异，便更能体会茶道中的天地人和之道。