在茶的世界里，每一种香气都如同一段独特的旋律，而“绿豆汤香”无疑是其中最令人惊喜的乐章之一。这种清甜爽口的香气，并非偶然所得，而是特定品种与匠心工艺共同缔造的奇迹。

若要追溯源头，广东潮州的凤凰单丛当属最具代表性的“绿豆汤香”茶种。其中，尤以“蜜兰香”单丛为甚。茶农们发现，在海拔800米以上的乌岽山产区，茶树吸收山间云雾精华，叶片内质积累丰富的氨基酸和芳香物质。经过传统炭焙工艺的锤炼，茶叶中的糖苷类物质分解转化，竟意外催生出类似绿豆汤的甜润气息。

工艺的奥秘更令人称奇：轻发酵让茶叶保留鲜爽本色，而文火慢焙则像一位耐心的调香师，将青草气逐渐转化为绿豆沙般的绵甜。有经验的制茶师傅会在烘焙时反复闻香，当火候达到临界点，那抹绿豆清香便会倏然绽放。

有趣的是，云南的古树晒红偶尔也会呈现这种特质。大叶种茶青经日光萎凋后，茶多酚缓慢氧化，与滇南特有的野花蜜香交融，竟在茶汤中幻化出绿豆汤的韵味。有茶客笑称这是“山野版的广式糖水”。

冲泡时建议用95℃水温，前两泡快出汤，那缕绿豆香便会轻盈地浮在茶汤上，待第三泡时与蜜韵交织，仿佛喝下一碗带着山岚气息的甜汤。老茶客常说，能遇见这般香气的茶，是需要一点茶缘的。