在茶叶品鉴的世界里，陈香与霉味往往只有一线之隔，却是天壤之别。陈香是老茶历经岁月沉淀后的独特韵味，而霉味则是茶叶受潮变质后的不良气味。许多茶友在品鉴老茶时，常常难以分辨这两者，导致错失好茶或误饮劣茶。今天，我们就来聊聊如何准确辨别陈香与霉味，掌握这一核心技巧，让你的茶道修行更上一层楼。

首先，陈香是一种悠长、沉稳的香气，类似于木质、药香或蜜糖的复合气息。它不会刺鼻，而是缓缓释放，让人感到舒适自然。例如，优质的老普洱或老白茶，其陈香往往伴随着淡淡的甜味，入口后能在口腔中久久回荡。而霉味则完全不同，它带有明显的潮湿、腐朽感，像发霉的纸张或衣物，闻起来让人感到不适。霉味茶叶冲泡后，汤色浑浊，口感涩滞，甚至会有刺喉的感觉。

其次，观察茶叶的外观也能提供重要线索。带有陈香的老茶，茶叶色泽均匀，叶片完整，即使经过多年存放，依然能保持一定的油润感。而霉变的茶叶则可能出现斑点、发白或发绿的霉斑，茶叶整体显得暗淡无光，甚至黏连在一起。如果发现茶叶有这些特征，就要格外小心了。

最后，冲泡后的叶底也是判断的关键。陈香茶叶的叶底柔软有弹性，色泽均匀，呈现出老茶特有的红褐或深褐色。霉味茶叶的叶底则可能发硬、发黑，甚至一捏就碎，且带有明显的异味。

记住，真正的陈香是时光赋予茶叶的礼物，而霉味则是储存不当的警示。掌握这些技巧，你就能在茶海中寻得真味，避开陷阱，享受老茶的真正魅力。