在中国茶文化中，茶叶的日晒工艺是一种古老而经典的制茶方法，尤其在普洱茶、白茶等茶类中尤为常见。阳光的味道，往往被茶友们视为一种天然、纯净的象征。那么，如何品鉴茶叶中的阳光味与日晒工艺特征呢？

首先，我们可以通过干茶的外观来观察。日晒工艺的茶叶，尤其是普洱茶生茶或白茶，叶片往往会呈现较为自然的色泽，不像高温烘焙的茶叶那样油亮。叶片上可能还会留有阳光照射后的轻微斑驳感，这是阳光与茶叶亲密接触的痕迹。

接下来是闻香。将干茶轻轻捧在掌心，用体温温热片刻后，靠近鼻尖深吸一口气。优质的日晒茶会散发出一种类似干草、谷物或蜜糖的温暖气息，略带一丝太阳晒过的“阳光香”，清新而不刺鼻。若茶叶经过过度烘焙，则可能掩盖这种天然的阳光味，取而代之的是焦香或火工味。

冲泡后的茶汤也能反映出日晒工艺的特征。日晒茶的茶汤通常较为清透，色泽柔和，不像高温烘焙的茶汤那样浓艳。入口后，茶汤的甜润感较为明显，且带有一种“晒出来的甘醇”，仿佛能感受到阳光的温暖在口腔中缓缓释放。

最后是观察叶底。日晒工艺的茶叶，叶底较为柔软且富有弹性，叶脉清晰，颜色均匀。若叶底出现红变或焦边，则可能是日晒不均匀或工艺不当的表现。

总之，品鉴阳光味与日晒工艺特征，需要从视觉、嗅觉、味觉多角度入手，用心感受茶叶中蕴藏的自然之美。一杯好茶，是阳光、时间与匠心的共同结晶。