茶汤颜色是判断茶叶发酵工艺水平的重要指标之一。不同的发酵程度会呈现出截然不同的茶汤色泽，从浅黄到深红，每一抹色彩背后都蕴含着制茶师的匠心与技艺。

以绿茶为例，优质的绿茶汤色应呈嫩绿或黄绿，清澈明亮。若出现偏黄或浑浊，可能是杀青不足或储存不当。我曾在大别山茶区见过一位老茶农，他仅凭茶汤的绿中透金就能判断出是谷雨前三天采摘的鲜叶，这种经验传承令人叹服。

乌龙茶的琥珀色汤底最考验功夫。去年在武夷山品鉴会，非遗传承人王师傅现场演示：发酵适度的茶汤会呈现透亮的琥珀色，边缘泛着金色光圈；若发酵过度则汤色暗沉，缺少灵动感。他特别强调，这种金圈要像晨光穿透蜂蜜般温润才算上品。

红茶的金圈现象更是工艺的试金石。云南凤庆的百年茶厂至今保留着'看汤定级'的传统，特级滇红的茶汤会呈现明显的'金镶边'，这是茶黄素充分转化的证明。厂长李女士告诉我，她们检验发酵程度时，会把茶汤倒入白瓷碗，迎着阳光观察那圈金晕的宽度和亮度。

普洱茶的老茶客都懂得'红酒汤'的奥妙。在昆明茶博会上，陈化二十年的老生普倒出的茶汤竟如勃艮第红酒般透亮，这是多酚类物质完美转化的见证。但要注意，若汤色过于暗黑可能是湿仓作伪，真正干仓陈化的茶汤必定通透有活性。

最后要提醒茶友们，观察茶汤最好选用白瓷品茗杯，自然光下45度角俯视最准确。茶道大师林谷芳说过：'茶汤是茶叶的眼泪，只有懂它的人才能看见其中的万千世界。'这句话道尽了茶汤鉴赏的真谛。