桂花乌龙茶酒是一种结合了桂花香气与乌龙茶韵味的独特饮品，不仅口感醇厚，还有养生的功效。下面，我们一起来学习如何在家自制这款美味的茶酒吧！

材料准备

制作桂花乌龙茶酒需要以下材料：

• 乌龙茶叶50克（建议选择清香型铁观音或冻顶乌龙）
• 干桂花20克（品质好的金桂为佳）
• 高度白酒500毫升（50度以上，如二锅头或高粱酒）
• 黄冰糖200克（可根据口味增减）
• 干净玻璃密封罐1个（需提前消毒）

制作步骤

1. 茶叶处理：将乌龙茶叶用温水快速冲洗，沥干水分后铺在干净纱布上晾干。

2. 混合原料：将处理好的茶叶、桂花、黄冰糖依次放入玻璃罐中，轻轻摇晃使其均匀分布。

3. 注入白酒：缓缓倒入白酒，确保完全浸没所有材料，液面距瓶口保留2-3厘米空间。

4. 密封发酵：盖紧瓶盖，放置在阴凉避光处。每隔3天轻轻摇晃瓶身，使风味融合更均匀。

5. 过滤装瓶：30天后用细纱布过滤，将酒液装入干净瓶中继续陈酿1个月口感更佳。

关键窍门

• 温度控制：发酵环境保持15-25℃最佳，温度过高易产生酸味

• 材料比例：乌龙茶与桂花建议2:1，初次尝试可减少桂花用量

• 选用技巧：选择未经过熏硫处理的天然桂花，茶叶以春茶为优

• 饮用建议：冰镇后加蜂蜜饮用风味独特，也可作为烹饪料酒使用

这款自制的桂花乌龙茶酒，既有乌龙茶的甘醇，又带着桂花的甜香，特别适合在秋冬季节小酌。存放时间越长，酒体越圆润，建议至少存放3个月再开封饮用。