茶叶的萎凋与发酵是制茶工艺中至关重要的环节，直接影响茶叶的香气、滋味和汤色。其中，叶绿素的降解程度对茶汤的亮度有着决定性作用。想要提升茶汤的亮度，关键在于科学调控萎凋与发酵过程中的环境因素与工艺细节。

首先，萎凋阶段需控制温度和湿度。温度过高会加速叶绿素的破坏，导致茶汤发暗；温度过低则会使萎凋不充分，影响后续发酵。通常，室温以20-25℃为宜，相对湿度保持在60%-70%。同时，萎凋时间需根据茶叶的嫩度和含水量灵活调整，一般以6-8小时为佳，让茶叶均匀失水，促进叶绿素缓慢转化。

其次，发酵环节需精准把握氧化程度。发酵不足时，叶绿素降解不完全，茶汤易显青涩；发酵过度则会使茶黄素等物质过多氧化，汤色变深。红茶发酵时，可适当提高环境温度至28-30℃，并保持通风良好，使多酚类物质适度氧化，形成橙黄明亮的茶汤。对于乌龙茶，做青过程中通过摇青与摊晾的交替，既能促进叶绿素降解，又能保留鲜活的花果香。

此外，原料的选择也不容忽视。嫩度适中的鲜叶含有更均衡的叶绿素与多酚类物质，更容易在加工中形成透亮的汤色。例如，春茶的芽叶肥壮，叶绿素含量较高，通过轻发酵工艺可呈现清澈的金黄色汤底。

总之，提升茶汤亮度需要萎凋与发酵的协同配合，既要让叶绿素有序降解，又要避免过度氧化。只有将温度、湿度、时间等要素拿捏到位，才能成就一杯色泽明亮、滋味鲜爽的好茶。