藏茶作为中国茶文化中的瑰宝，以其独特的发酵工艺和醇厚口感深受茶友喜爱。但在冲泡过程中，茶汤表面出现泡沫的现象常让新手茶友感到困惑——这究竟是茶叶品质问题，还是正常现象？今天我们就来深入探讨藏茶泡沫的成因与处理技巧。

一、藏茶泡沫的三大成因

1. 活性物质释放：高品质藏茶在渥堆发酵过程中会产生茶皂素等天然活性成分，这类物质具有表面活性，热水冲泡时自然形成细腻泡沫，类似红酒挂杯现象。

2. 完整叶底析出：传统紧压藏茶在缓慢舒展时，叶片内部的气孔会释放存储的空气，形成暂时性气泡群，尤以陈年茶砖更为明显。

3. 冲泡手法影响：高冲注水或使用金属滤网时，水流冲击力会导致物理性起泡，这种情况在茶艺表演中常被用作观赏元素。

二、泡沫与品质的辩证关系

茶学界权威实验表明，藏茶泡沫的量和持续时间与品质存在有趣关联：优质陈茶产生的泡沫通常呈现米黄色，分布均匀且30秒内不会完全消散；若泡沫呈灰白色且带有异味，则可能是储存不当导致的微生物污染。

三、四步专业处理方案

1. 温杯醒茶：先用95℃热水温润紫砂壶，投入茶叶后轻摇唤醒，使表面物质预先氧化。

2. 定点低斟：注水时壶嘴贴近盖碗边缘，沿固定点缓慢注水，避免剧烈搅动。

3. 巧用茶针：对紧压茶可先用茶针沿纹理撬松，让陈化产生的气体缓慢释放。

4. 及时去沫：首泡茶汤静置5秒后，用壶盖轻拂表面即可去除多余泡沫，不影响后续冲泡。

资深茶人王师傅分享道："我收藏的08年康砖，前三泡必有金圈泡沫，这正是茶多糖丰富的证明。"建议茶友们不必过度追求"零泡沫"，而应学会辨别健康泡沫的特征。若发现泡沫带有酸馊味或久久不散，则建议停止饮用并咨询专业茶师。