藏茶作为黑茶的一种，因其独特的发酵工艺和醇厚口感备受茶友喜爱。但在冲泡过程中，茶汤表面常会出现一层细密的泡沫，这让不少茶人感到困惑——这些泡沫究竟从何而来？又该如何应对呢？

首先，泡沫的产生并非质量问题。藏茶在渥堆发酵过程中，茶叶中的茶皂素、果胶等物质会大量析出，这些天然成分具有起泡特性。当沸水高冲时，空气与茶汤剧烈碰撞，就会形成如啤酒沫般的泡沫层。老茶客常说："金花藏茶起银沫，越是陈年泡越多"，这正是优质藏茶的特征之一。

遇到泡沫时，可以尝试以下处理方法：

1. 温润泡法：先用85℃左右热水快速洗茶，既能激活茶叶，又能带走部分易起泡物质
2. 定点低斟：第二次注水时沿盖碗边缘缓慢注水，避免水流直冲茶叶
3. 茶滤妙用：将首泡茶汤通过不锈钢茶滤倾倒，可有效减少泡沫残留

值得注意的是，若泡沫呈现异常颜色（如灰黑色）或带有异味，则可能是储存不当导致的霉变，这类情况需立即停止饮用。日常存放藏茶时，建议用紫砂罐或牛皮纸袋密封，置于阴凉通风处。

资深茶艺师王师傅分享道："去年冲泡2005年康砖时，茶沫如雪般绵密，这正是茶皂素丰富的表现。用竹制茶针轻轻搅动茶沫，会闻到独特的樟香药香，这才是藏茶的精华所在。"可见，适当的泡沫非但不影响品质，反而成为鉴别老藏茶的重要参考。