铁观音作为中国十大名茶之一，以其独特的兰花香和醇厚回甘的口感深受茶友喜爱。然而，许多茶友在冲泡铁观音时常常忽略了一个关键步骤——醒茶。醒茶得当，不仅能唤醒茶叶的活性，还能让铁观音的香气更加馥郁，滋味更加醇厚。那么，铁观音该如何醒茶才能激发最佳香气呢？

首先，我们需要了解什么是醒茶。醒茶，简单来说就是让沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触，重新焕发生命力。对于铁观音，尤其是经过烘焙的浓香型铁观音，醒茶尤为重要。

醒茶的第一步是温杯。用沸水烫洗茶具，不仅能清洁茶具，还能提升茶具的温度，为后续冲泡做好准备。温杯后，将铁观音茶叶放入盖碗或紫砂壶中，轻轻摇晃，让茶叶在温热的茶具中慢慢苏醒。

接下来是润茶，也叫洗茶。用90℃左右的热水快速冲洗茶叶，然后立即倒掉。润茶的时间不宜过长，一般3-5秒即可。这一步不仅能洗去茶叶表面的浮尘，还能让茶叶初步舒展，为后续的冲泡做好准备。

润茶后，不要急于冲泡，让茶叶在茶具中静置1-2分钟。这段时间，茶叶会继续吸收空气中的水分，香气物质也会逐渐释放。如果你使用的是紫砂壶，壶的透气性会帮助茶叶更好地呼吸，醒茶效果更佳。

醒茶的最后一步是闻香。在正式冲泡前，拿起盖碗或紫砂壶，轻轻嗅一下茶叶的香气。好的铁观音在醒茶后，会散发出清新的兰花香或果香，这说明茶叶已经充分苏醒，可以开始正式冲泡了。

需要注意的是，不同季节的铁观音醒茶时间略有不同。春茶由于叶片较嫩，醒茶时间可以稍短；秋茶叶片较厚，醒茶时间可以适当延长。此外，存放时间较长的老铁观音，醒茶时间也需要更长一些。

掌握了正确的醒茶方法，你泡出的铁观音茶汤会更加金黄透亮，香气更加持久，滋味更加饱满。看似简单的醒茶步骤，实则是泡好一壶铁观音的关键所在。