在世界茶文化的广阔画卷中，中东与北非地区的饮茶习俗独树一帜，尤其对甜味的追求堪称极致。这两个相邻地区虽共享伊斯兰文化的影响，却在茶饮的甜度表达上呈现出耐人寻味的差异。

走进摩洛哥的市集，薄荷茶的清香裹挟着方糖碎裂的脆响扑面而来。当地茶艺师会将新鲜薄荷叶与绿茶放入錾花银壶，加入的方糖数量往往令人咋舌——通常每杯不少于三块。这种被称为'北非威士忌'的甜茶，其糖分含量可达欧洲红茶的四倍。柏柏尔人古老的待客传统认为：茶的甜度与主人的热情成正比。

向东穿过撒哈拉沙漠，埃及的茶摊上演着另一种甜蜜仪式。玻璃杯中晃动的红茶沉淀着厚厚的糖浆，摊主舀糖时铁勺与瓷罐的碰撞声此起彼伏。开罗人习惯将糖直接与茶叶熬煮，形成浓稠的'黑甜茶'，这种作法使得甜味彻底渗透茶汤肌理。有趣的是，即便在斋月期间，埃及人日均糖摄入量仍高达120克，其中大半来自茶饮。

对比两地甜味偏好的深层原因，历史贸易路线扮演关键角色。摩洛哥通过撒哈拉商队获取的马里黄金，曾大量换取欧洲精制糖；而埃及借助尼罗河航运，早在奥斯曼时期就建立起成熟的甜菜糖产业。人类学家法蒂玛·梅尔尼指出：'当糖从奢侈品变为日常品时，它的象征意义从权力转向了愉悦，这种转变在茶饮中完成得最为彻底。'

现代健康观念正在悄然改变传统。突尼斯年轻一代开始流行'半糖茶'，迪拜高档茶馆推出零糖阿拉伯咖啡套餐。但每逢节庆，奶奶们仍然会固执地往茶壶里塞进额外方糖——那些融化的晶体里，沉淀着对匮乏年代的甜蜜补偿，更是流淌在阿拉伯纹样茶具中的集体记忆。