信阳毛尖作为中国十大名茶之一，因其独特的品质和口感深受茶友喜爱。然而，有些茶友在冲泡信阳毛尖时，会发现茶汤表面浮着一层油光，这究竟是怎么回事呢？今天，我们就来一探究竟。

首先，信阳毛尖茶汤表面的油光并非真正的油脂，而是茶叶中丰富的内含物质在冲泡过程中析出的结果。信阳毛尖属于炒青绿茶，制作过程中经过高温杀青和揉捻，茶叶细胞壁破裂，内含的茶多酚、氨基酸、果胶等物质得以释放。这些物质在热水中溶解后，会在茶汤表面形成一层薄膜，看起来就像油光一样。

其次，信阳毛尖的油光与其产地和制作工艺密切相关。信阳毛尖产自河南信阳，这里气候湿润，土壤肥沃，茶树生长缓慢，茶叶内含物质丰富。再加上传统的手工炒制工艺，使得茶叶中的内含物质得以完整保留。冲泡时，这些物质充分释放，茶汤的浓度较高，油光现象也就更加明显。

此外，水质和冲泡方法也会影响油光的出现。使用硬度较高的水冲泡时，水中的矿物质会与茶叶中的物质发生反应，更容易形成油光。而水温过高或冲泡时间过长，也会加速茶叶物质的析出，使油光更加明显。

值得注意的是，茶汤表面的油光并不是茶叶品质不好的表现，相反，它是信阳毛尖内含物质丰富的证明。当然，如果油光过于浓厚或伴有异味，就要考虑茶叶是否受潮或变质了。

总之，信阳毛尖泡后茶汤出现油光是一种正常现象，是茶叶品质优良的体现。茶友们可以放心品饮，享受信阳毛尖带来的清香与甘醇。