信阳毛尖，作为中国十大名茶之一，以其独特的嫩香和鲜爽口感闻名于世。冲泡一杯好茶，关键在于掌握适宜的温度和时间，才能充分释放茶叶的精华，带来最佳的品饮体验。

首先，水温的控制至关重要。信阳毛尖属于绿茶，茶叶细嫩，高温容易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩。建议使用85℃至90℃的水温最为合适。可以将水烧开后静置2-3分钟，待水温稍降后再进行冲泡。如果条件允许，使用温度计测量水温会更加精准。

其次，冲泡时间也需恰到好处。第一泡建议控制在15-20秒，此时茶叶刚刚舒展，茶汤清澈透亮，香气清新怡人。第二泡可以适当延长至25-30秒，茶叶的内含物质进一步释放，茶汤的滋味更加醇厚。第三泡及以后的冲泡时间可根据个人口味适当调整，但一般不超过40秒，以免茶汤过浓。

此外，茶具的选择也会影响冲泡效果。建议使用透明玻璃杯或白瓷盖碗，既能观赏茶叶在水中舒展的美态，又能保持茶汤的原汁原味。投茶量一般以3-5克为宜，具体可根据个人口味增减。

最后，水质也是不可忽视的因素。建议选用纯净水或山泉水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会影响茶汤的口感。

一杯好的信阳毛尖，茶汤应该是清澈明亮的嫩绿色，香气清新持久，滋味鲜爽回甘。掌握好冲泡的温度和时间，才能真正品味到信阳毛尖的独特魅力。