信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。其中，毫香与栗香是两种最具代表性的香型，也成为茶客们津津乐道的话题。

毫香，源自茶树嫩芽上细密的茸毛（茶毫），冲泡时茶毫在水中舒展，形成独特的鲜爽香气。这种香气清新高雅，带有淡淡的嫩草香和花香，尤其受到偏爱清新口感的年轻茶友欢迎。

栗香则是信阳毛尖经过适当火工后产生的特色香气，类似炒板栗的甜香，浓郁醇厚。老茶客们尤其钟爱这种香气，认为它代表着传统工艺的醇正味道。

走访信阳当地茶市会发现，栗香型毛尖往往更受北方消费者青睐，而江浙沪地区的茶客则更偏爱毫香型。茶农王师傅告诉我们：'现在年轻人多喜欢清香的，但老顾客还是认栗香，觉得这才有信阳毛尖的底蕴。'

其实两种香型各有千秋。春季头采的嫩芽多显毫香，展现茶叶的本真；而谷雨前后的茶叶经适度烘焙，更容易形成栗香。资深茶艺师李女士建议：'新手可以从毫香入门，老饕不妨品鉴栗香，重要的是找到适合自己的味道。'

无论选择哪种香型，真正的信阳毛尖都应具备'鲜、浓、醇'的特点。建议茶友们通过正规渠道购买，注意观察茶叶的翠绿油润度和匀整度，好茶的香气必定是自然悠长的。