信阳毛尖作为中国十大名茶之一，其鲜爽甘醇的口感一直备受茶友推崇。但若冲泡不当，不仅浪费了好茶，更无法品味到它的精髓。今天我们就来聊聊，如何冲泡信阳毛尖才能最大程度保留它的鲜爽口感。

首先，水质的选择至关重要。建议使用纯净水或山泉水，这类水质较软，能更好地激发茶叶的香气。若使用自来水，建议提前静置一夜，让氯气挥发，减少对茶汤口感的影响。

水温的控制是保留鲜爽口感的关键。信阳毛尖属于嫩芽茶，建议使用80-85℃的水温冲泡。过热的水会烫伤茶叶，导致茶汤苦涩；水温过低又无法充分释放茶叶的香气。有个小技巧：水烧开后打开壶盖静置3-5分钟，水温就差不多合适了。

投茶量也很讲究。一般来说，150ml的盖碗投茶3-4克为宜，大约铺满碗底薄薄一层即可。茶叶过多会导致茶汤过浓，影响鲜爽度；过少则茶味不足。

冲泡时建议采用"中投法"：先倒入1/3杯热水，再投入茶叶，最后注水至七分满。这样能让茶叶在水中充分舒展，又不至于因直接冲淋而损伤嫩芽。第一泡建议15-20秒出汤，之后每泡延长5-10秒。

品饮时要趁热，但不要烫口。信阳毛尖的最佳品饮温度在50-60℃之间，这时能最清晰地感受到它的鲜爽回甘。茶汤应当清澈明亮，散发着清新的栗香，入口鲜醇，回甘持久。

最后提醒一点，信阳毛尖最好现泡现饮，避免长时间浸泡。若想续杯，建议将茶汤完全倒出，不要让茶叶长时间泡在水中。这样才能保证每一泡都能享受到最佳的鲜爽口感。

掌握这些冲泡技巧，相信你一定能泡出一杯色香味俱全的信阳毛尖，尽情享受这份来自大别山区的春天气息。