英德红茶作为广东英德的特产，以其独特的蜜香和醇厚口感闻名，冲泡水温的选择直接影响茶汤的滋味。想要泡出一杯完美的英德红茶，水温的掌握是关键。

英德红茶属于全发酵茶，茶叶较为细嫩，建议使用90-95℃的水温冲泡最为适宜。这个温度区间既能充分激发茶叶的香气物质，又不会因温度过高而破坏茶汤的甜润感。

具体来说，可以等水煮沸后稍晾1-2分钟，或是将沸水倒入公道杯稍作降温后再冲泡。第一泡建议10秒左右快速出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。值得注意的是，水温过高容易导致茶汤苦涩，而水温过低则难以泡出红茶的馥郁香气。

资深茶客还会根据茶叶等级调整水温：特级英德红茶可用90℃左右的水，能让花香更显；而等级稍低的茶叶可适当提高至95℃，有助于激发茶味。冲泡时建议使用白瓷盖碗，便于观察茶汤颜色变化。

记住一个小技巧：观察水面泛起'蟹眼'般的小气泡时（即'蟹眼水'），正是冲泡英德红茶的理想水温。掌握这个要领，你就能轻松泡出金黄透亮、蜜香悠长的好茶汤。