英德红茶作为广东名茶的代表之一，其独特的蜜香与醇厚口感深受茶友喜爱。想要充分激发茶汤的层次感，醒茶的步骤尤为关键。

传统醒茶讲究'温器醒香'：先将紫砂壶用沸水淋透，投入5克干茶后轻摇三下，开盖静置30秒。此时茶叶受热舒展，能闻到明显的熟果香混合着淡淡甘蔗甜，这是英德红茶特有的'地域香'。

最佳冲泡时机是午后三至五时，此时人体阳气渐收，红茶性温正可调和。第一泡95℃水温快进快出，金黄透亮的茶汤里悬浮着细腻金毫，轻啜时舌尖能感受到荔枝蜜般的甜润。特别注意第二泡要延长10秒出汤，此时茶树品种'英红九号'的大叶种特性完全释放，汤色转为琥珀金圈，回甘中会浮现若有似无的桂圆香气。

老茶客常说的'三泡见真章'在此茶体现得淋漓尽致：第三泡时叶片完全舒展，叶底呈古铜色并带有绸缎光泽，这时茶多酚与茶黄素达到黄金比例，饮后喉韵绵长，后背微微发汗最为舒畅。若搭配本地产的鸡仔饼，咸甜交织更能凸显茶汤的鲜活。

需要提醒的是，存放超过三年的陈年英德红要改用100℃沸水，注水时沿壶边画'の'字形，让沉睡的芳香物质充分苏醒。茶汤会出现珍贵的'冷后浑'现象，这是优质红茶才有的特征。