安吉白茶，虽名为“白茶”，实属绿茶类，因其独特的树种和工艺，成就了鲜爽清雅的品质。每年清明前后采摘，叶片如玉，茶汤似泉，是江南春日馈赠的味觉诗意。

香气上，安吉白茶有着鲜明的“嫩香”与“兰韵”交织的特点。干茶初嗅如雨后竹林般清冽，遇热水后，香气层层绽放：先是鲜嫩的豆乳香，仿佛咬破一颗青豌豆的刹那；随之浮起幽兰般的清甜，若有似无地萦绕在鼻尖；尾调还藏着几丝嫩玉米须的甜润，让人忍不住深嗅。

口感更是妙不可言。茶汤入口鲜如鸡汤，饱满的氨基酸带来明显的“鲜醉感”，舌尖像被春风拂过般舒展开来。三四泡后，滋味逐渐转为清甜，喉韵如冰糖浸梨水，回甘绵长不带涩。最特别的是那“冷后甜”——待茶汤微凉再饮，甘甜反而愈发明显，仿佛含化了半块冰糖。

老茶客常形容它“三分龙井的醇，七分银针的雅”，既有绿茶的生机勃勃，又带着不争不抢的淡然。玻璃杯中观赏尤佳：叶底嫩绿透亮，如一柄柄小玉剑悬立水中，饮罢齿颊留香，恍若置身安吉竹海深处。