安吉白茶与黄山毛峰，两者同为中国绿茶中的佼佼者，却因产地、工艺的差异，呈现出截然不同的风味与耐泡度。许多茶友常纠结于二者孰优孰劣，尤其关注谁更耐泡、回甘更持久。今天，我们就从实际品饮体验出发，细细剖析这两款名茶的特点。

首先说说安吉白茶。虽名为"白茶"，实属绿茶类，产自浙江安吉，以其独特的白化变异品种闻名。干茶形似凤羽，色泽翠绿带玉白，冲泡后汤色清澈明亮，香气清雅如兰。安吉白茶的耐泡度中等，通常3-4泡后滋味开始转淡，但其鲜爽甘甜的口感令人难忘，尤其是第二泡时，氨基酸含量高的特性使得回甘尤为明显，喉韵清润如饮山泉。

再来看黄山毛峰，作为徽茶代表，产于安徽黄山一带。其外形细嫩卷曲，银毫显露，汤色黄绿透亮，香气馥郁带花香。黄山毛峰的耐泡性略胜一筹，优质毛峰可泡5-6泡仍有余香，且每一泡的滋味层次丰富，从初泡的鲜醇逐渐转为甘醇，回甘绵长，喉底生津持久。

若论耐泡度，黄山毛峰因其传统工艺中的"揉捻"工序，使茶叶细胞破碎更充分，内含物质释放更缓慢，整体表现更稳定。而安吉白茶因未经揉捻，茶叶完整性高，前两泡鲜味爆发力强，但后续略显单薄。回甘方面，安吉白茶的甜感直接明了，黄山毛峰则更显醇厚悠长。

选择时不必拘泥高下，春饮安吉白茶感受鲜灵，夏品黄山毛峰体验醇爽，方是爱茶人的雅趣。建议茶友可各购50克对比冲泡：用85℃水温，白瓷盖碗冲泡，前三泡10秒出汤，细细品味其中的微妙差异，自能找到心头所好。