碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的嫩香和清甜口感深受茶友喜爱。然而在冲泡时，偶尔会出现茶汤中有白色沉淀物的情况，这让不少茶客心生疑虑——这茶还能喝吗？今天我们就来揭开这个谜团。

其实，这些白色沉淀物并非质量问题，而是茶叶中的天然成分。碧螺春属于不发酵绿茶，富含茶多酚、咖啡碱等物质。当水温超过85℃时，这些成分会与水中钙镁离子结合，形成肉眼可见的絮状物，专业术语称为“茶乳酪”。这种现象在茶学界被称为“冷后浑”，恰恰说明茶叶内含物质丰富。

遇到这种情况时，建议您：首先检查水质，矿泉水比纯净水更易产生沉淀；其次控制水温，用80-85℃热水冲泡；若已有沉淀，可加入少量热水搅拌溶解。需要特别注意的是，若沉淀物呈颗粒状且伴有异味，则可能是储存不当导致的变质。

老茶农有个小妙招：冲泡时先快速润茶，不仅能唤醒茶性，还能减少沉淀产生。存放时记得用铝箔袋密封，放在避光干燥处。只要正确保存和冲泡，带着白霜的碧螺春反而可能是上品呢！

最后温馨提示：春季新茶上市时这种现象尤为明显，这正是头采茶氨基酸含量高的证明。下回在茶杯里看到这些“小雪花”，您大可以会心一笑，细细品味这大自然的馈赠。