碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的毫香和嫩香闻名，但对于许多茶友来说，如何准确品鉴这两种香气却是一道难题。今天，我们就从专业角度，结合老茶客的实战经验，带您走进碧螺春的香气世界。

首先，我们需要理解什么是毫香。当您打开碧螺春的包装时，那股扑面而来的清新气息，混合着类似野生芦苇的植物清香，这就是毫香。它来源于茶叶表面细密的茶毫，这些银白色的绒毛在冲泡时会释放出独特的香气。资深茶农王师傅告诉我：'真正的明前碧螺春，隔着包装纸都能闻到这股鲜灵劲儿。'

嫩香则是另一种体验。将3-5克茶叶投入温过的盖碗，不急着注水，先深深嗅闻干茶。这时您会捕捉到类似嫩豌豆尖的清甜，又带着晨露中青草的鲜爽。苏州东山茶场的制茶师傅特别强调：'好的嫩香要活，像刚摘下来的鲜叶在呼吸，死气沉沉的就不是上品。'

冲泡时有个小技巧：用85℃左右的山泉水，先快冲快出。第一泡的茶汤先别急着喝，将杯口凑近鼻端，热蒸汽会带着毫香往上涌，这时您能闻到类似雨后竹林般的清新；待茶汤稍凉至50℃左右，嫩香才会完全释放，这时再品，舌尖会尝到类似嫩玉米须的甘甜。

值得注意的是，现在市面上有些劣质茶会用香精模仿这两种香气。真正的碧螺春香气是有层次的：初闻清雅，再嗅鲜灵，回味悠长。而添加香精的茶，香气往往单一刺鼻，且两三泡后就消失殆尽。老茶客张先生分享他的经验：'真茶的香气是活的，会随着温度变化跳舞，假茶的香气就像贴上去的纸片。'

建议大家在品鉴时准备两个对照杯：一个用来体验热香，一个用来体会凉下来的冷香。优质碧螺春的冷香会更明显地呈现嫩香特征，就像初春枝头的新芽，带着生命力的清甜。