碧螺春作为中国十大名茶之一，其冲泡方法一直是茶友们热议的话题。关于第一泡是否要倒掉的问题，众说纷纭，今天我们就来深入探讨一下。

首先，我们需要了解碧螺春的特点。碧螺春属于绿茶，产自江苏太湖的洞庭山一带，以其嫩芽初展、白毫显露、香气清幽而闻名。由于是嫩芽茶，碧螺春的第一泡往往蕴含着最丰富的营养物质和芳香物质。

在传统的碧螺春冲泡方法中，第一泡被称为'洗茶'。很多人认为倒掉第一泡可以洗去茶叶表面的灰尘和杂质。但实际上，优质的碧螺春在制作过程中已经经过严格筛选和清洁，第一泡倒掉反而会损失大量营养。

那么正确的做法是什么呢？建议：

1. 使用85℃左右的水温冲泡，避免高温破坏嫩芽

2. 第一泡时间控制在15-20秒，这样既能充分唤醒茶叶，又不会过度萃取

3. 观察茶汤颜色，淡黄绿色为佳，可以直接饮用

4. 如果确实担心卫生问题，可以将第一泡时间缩短至10秒，但不建议完全倒掉

值得一提的是，品质上乘的碧螺春第一泡往往最珍贵。茶汤中的氨基酸、茶多酚等有益成分在第一泡时含量最高，倒掉实在可惜。现代茶叶加工工艺已经非常成熟，正规厂家生产的碧螺春卫生标准都是有保障的。

最后提醒各位茶友，冲泡碧螺春时要注意：选用玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶舒展；水质以山泉水或纯净水为佳；投茶量约3-5克为宜。记住这些要点，您就能充分享受碧螺春的独特韵味了。