碧螺春作为中国十大名茶之一，其独特的豆香味一直是茶友们津津乐道的话题。这种香气并非偶然，而是与茶叶的品种、生长环境和制作工艺密不可分。

首先，碧螺春的茶树品种多为小叶种，这类茶树本身就带有一定的豆香潜质。在苏州洞庭山的独特气候条件下，茶树吸收了土壤中的丰富矿物质，为豆香的形成奠定了物质基础。

制作工艺是豆香形成的关键。碧螺春采用传统手工炒制，在高温杀青过程中，茶叶中的氨基酸与糖类发生美拉德反应，产生类似炒豆的香气。老茶农常说：'火候到了，豆香自然就出来了'，这正是制作工艺的精妙之处。

值得一提的是，真正的洞庭山碧螺春，其豆香应该是清新自然的，带着山野的气息。如果豆香过于浓烈或单一，反而可能是工艺上的缺陷。懂行的茶客都知道，上等的碧螺春应该是豆香中带着淡淡的花果香，这是其他地区仿制茶难以企及的。

存放也是影响豆香的重要因素。新茶豆香明显，随着时间推移会逐渐转化为更醇厚的香气。建议茶友们购买后放在阴凉干燥处保存，才能最大程度保留这份独特的江南韵味。