在中国茶文化的瑰宝中，碧螺春与竹叶青同为绿茶翘楚，却因产地、工艺的差异，演绎出截然不同的冲泡美学。本文将从器具选择、水温把控、注水手法等维度，带您领略两种名茶背后的冲泡智慧。

首先看碧螺春，这款来自太湖洞庭山的‘美人茶’，芽叶细嫩如雀舌，白毫密披。冲泡时宜选用透明玻璃杯，便于观赏茶叶在水中舒展的曼妙姿态。水温要严格控制在80-85℃，沸水需静置3分钟降温。采用‘上投法’——先注水七分满，再轻轻投入茶叶，看着嫩芽如雪花纷扬下沉，此景被茶人称作‘雪浪沉杯’。首泡20秒即可品饮，茶汤呈现清澈的杏绿色，带着浓郁的花果香。

而产自峨眉山的竹叶青则更具阳刚之气，其形似竹叶，质地紧实。建议使用白瓷盖碗，既能聚香又便于快速出汤。水温可略高至85-90℃，采用‘中投法’：先注水三分之一润茶，投茶后再沿杯壁缓慢注水，犹如为茶叶做‘太极推手’。首泡需30秒，茶汤会呈现出独特的嫩栗色，香气中藏着炒豆与板栗的复合香型。

值得注意的是，碧螺春因茶毫丰富，首泡无需洗茶，否则会损失珍贵氨基酸；而竹叶青因工艺中有辉锅工序，建议快速润茶5秒唤醒茶性。在续泡时，碧螺春每泡可延长10秒，三泡后滋味转淡；竹叶青则展现出更好的耐泡度，五泡仍有余韵。

最后分享个行家手法：冲泡碧螺春时，可对着光线观察杯中‘毫舞’现象，茶毫折射出的金光越多，说明原料等级越高；而品鉴竹叶青时，不妨用盖碗闻香，其冷香会呈现出奇妙的兰花韵，这是高山茶特有的山场气息。