碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的清香和鲜爽口感深受茶友喜爱。然而，要想泡出一杯完美的碧螺春，水温的掌控尤为关键。水温过高容易烫伤嫩芽，导致茶汤苦涩；水温过低则无法充分激发茶叶的香气。那么，碧螺春究竟适合用多少度的水冲泡呢？

根据多年的泡茶经验，碧螺春的最佳冲泡水温应控制在80℃至85℃之间。这个温度区间既能充分释放茶叶的芳香物质，又能避免高温对嫩叶的破坏。具体来说，可以先将水烧至沸腾（100℃），然后稍等片刻让水温自然降至85℃左右，或者将沸水倒入公道杯或茶海，通过散热降温后再冲泡。

值得注意的是，不同等级的碧螺春对水温的要求也略有差异。比如，特级碧螺春的芽叶更为细嫩，建议使用80℃左右的水温；而一级或二级碧螺春则可以使用85℃的水温。此外，冲泡时间也应控制在1至2分钟，避免过久浸泡导致茶汤变苦。

对于追求极致口感的茶友，还可以尝试“上投法”：先注入适量温水，再投入茶叶，让茶叶缓缓下沉。这种方法能更好地保护嫩芽，使茶汤更加鲜爽甘甜。

总之，掌握好水温是泡好碧螺春的关键一步。通过细心调整，你一定能品尝到碧螺春那如兰似麝的独特香气和鲜醇回甘的滋味。