碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的形态和清香的口感深受茶友喜爱。然而，在冲泡碧螺春时，茶汤表面常出现较多泡沫，这让许多茶友产生疑问：泡沫多是品质问题还是正常现象？

首先，茶汤泡沫的成因与茶叶内含物质密切相关。碧螺春采摘嫩芽，富含茶皂素和果胶类物质，这些成分在高温冲泡时会产生细腻泡沫，如同豆浆煮沸时的天然泡沫，属于正常现象。明代《茶疏》中早有记载：'沫饽，汤之华也'，古人甚至以泡沫的持久度判断茶质优劣。

但需注意区分健康泡沫与异常泡沫：优质碧螺春的泡沫呈大小均匀的珍珠状，5-10分钟后逐渐消散，伴随清幽的嫩栗香；若泡沫过大且迅速破灭，或带有异味，则可能是加工时火工不足或储存不当导致。

掌握三个关键点可辅助判断品质：观其形，正品碧螺春白毫显露，卷曲如螺；闻其香，应有明显的花果蜜复合香；品其味，鲜爽回甘且不带青草气。特别提醒，用85℃左右山泉水沿杯壁缓注，更能激发碧螺春的'吓煞人香'特质。

苏州茶农有句老话：'春茶泡沫贵如油，夏茶空杯水上浮'。春季头采的碧螺春因内含物质丰富，产生的泡沫往往最为持久，这恰是茶叶嫩度高、工艺到位的表现。若您购买的明前碧螺春冲泡时毫无泡沫，反而需要警惕是否经过过度加工。