碧螺春，这款产自江苏太湖洞庭山的绿茶，以其独特的果香和鲜爽口感闻名于世。品饮碧螺春时，若能巧妙搭配当季水果，不仅能激发茶汤的层次感，更能让花果香在舌尖共舞。

春日里，不妨试试搭配枇杷。太湖东山的白玉枇杷果肉细腻多汁，轻轻咬破果肉的瞬间，蜜香与碧螺春的嫩栗香交织，茶汤会浮现出意想不到的甜润感。老茶客常将枇杷核剔除，取果肉切丁放入冰镇后的茶汤，这是苏州本地茶楼传承百年的秘方。

盛夏时节，水蜜桃堪称绝配。阳山水蜜桃撕去薄皮后，桃汁浸入60℃的茶汤，茶中天然含有的芳香物质与桃子的酯类成分会产生酯化反应，此时啜饮，能捕捉到类似白兰地的醇厚尾韵。注意要选七八分熟的桃子，过熟的果甜反而会压制茶香。

若是秋冬季，柑橘类水果别具风味。推荐用福建琯溪蜜柚的果粒，其清冽的酸度能凸显碧螺春的回甘。在紫砂壶冲泡第三道时投入两三粒柚肉，茶汤会逐渐释放出类似佛手柑的香气，这是单宁与柠檬烯碰撞产生的奇妙变化。

需要提醒的是，避免选择释迦果、榴莲等热带水果，其浓烈的香气会彻底掩盖茶的本味。曾有茶艺师尝试搭配杨梅，结果茶汤泛起铁锈味——这是因为碧螺春中的儿茶素与杨梅的有机酸产生了氧化反应。

最接地气的喝法当属苏州阿婆的私房配方：取当季桑葚五六颗，用手轻轻揉碎后置于盖碗底部，沸水稍晾至85℃直接冲泡。桑葚的花青素会让茶汤渐变成梦幻的紫红色，抿一口，仿佛喝下了整个江南的春天。